Riso superfino, con grana lunga e grossa, caratterizzato da una strozzatura cristallina e compatta. Ottimo utilizzato per risotti, timballi, insalate di riso, risi al sugo.

I nostri prodotti

Le mie parole le potrete verificare concretamente gustandovi un ottimo piatto di Arborio, di Canaroli, il "Re" dei risi da risotto, o di Baldo, il "Principino" meno caro ma altrettanto prezioso e delicato, che è disponibile anche come riso integrale; tutte varietà che saranno sulle vostre tavole con un "clic" direttamente dall'azienda che le ha prodotte.

Il Baldo è un riso «emergente», tra i migliori d’Italia. Non è ancora molto conosciuto, ma ha in parte sostituito il Razza 77. Molto versatile, tiene benequalsiasi tipo di cottura. E’ ideale per risotti e, come gli altri risi cristallini, rende bene anche nelle insalate. Il chicco ha un abuona compattezza ma, essendo un riso bianco, bisogna servirlo al dente. Il mio risotto preferito è infatti quello che porta in tavola i profumi dell’orto.
Ezio Santin della “Antica Osteria del Ponte”

Caratteristiche nutrizionali

Proteine: 9.64 g/100g
Lipidi: 2.60 g/100g
Glucidi: 84.57 g/100g
Fibra: 1.03 g/100g
Ceneri: 2.16 g/100g
Amilosio: 20.5 g/100g
Test di collosità: alto